RECETA DE MAGADALENAS INTEGRALES

ingredientes: 4 huevos medianos (o tres grandes), 265 gr de azúcar moreno, 265 gr de aceite (hoy le he puesto de girasol, pero de oliva quedan muy bien, aunque un poquito más fuerte el sabor), un sobre le levadura en polvo o gaseosilla, 350gr de harina de trigo integral, un poquito de esencia de vainilla ( o nada, o de limón... al gusto).

realización: LO PRIMERO QUE TENEIS QUE SABER: ES QUE PARA QUE LAS MAGDALENAS SUBAN LA MEZCLA DE TODOS LOS INGREDIENTES, que por supuesto se puede hacer batiendo a mano sin mucho trabajo, DEBE ESTAR REPOSADA EN EL FRIGO Y MUY FRIA. EL TRUCO ES QUE EL HORNO ESTÉ SIN EMBARGO MUY CALENTITO( 180º). el contraste hace que suba y queden con copete.
Direis: pues a ti no te han subido¡¡¡. Ya lo sé. Yo no esperé ni a enfriar ni a reposar porque quiero usar las magdalenas para decorar y hacer lo que ahora llamamos cupcakes, que no deja de ser una magdalena pero decorada por encima y para eso necesito que queden más bien planitas (lo que no significa que queden apelmazadas por dentro. Veasé la prueba....