JABÓN DE OLEATO DE ROSA, CHOCOLATE Y CANELA

RECETA DE AUTÉNTICO MAZAPÁN

Estamos acostumbrados al mazapán hecho con almendra y huevo, el que venden en las tiendas o incluso en pastelería, pero el auténtico mazapán es el que se hace con almendra y pan. En casa siempre se ha hecho por Navidad (me acuerdo que mamá tostaba las almendras al calor del radiador y luego las molía en un molinillo eléctrico  que el pobre sigue en vigor, al menos me han confirmado jaja).

Ahí va la receta:

una bolsita de almendra picada casi como harina (en mercadona la venden todo el año donde las virutillas de chocolate) a 1,80 euros, pero podeis hacerlo vosotros con almendra cruda (se tuesta un poco en sarten para quitar la humedad y moliendo a continuación)

media barrita de pan del día anterior (o reciente), yo uso una integral

dos vasos de leche

8 cucharadas de azúcar

media cucharadita de canela

Preparación: vamos a hacerlo bien fácil. En una cazuela se echa la harina de almendra, el azúcar,la canela, la leche y picamos el pan. Se pasa todo por la batidora. Se echa en un molde (mejor que quede bajito) y a 180 º C unos 50 minutos. Mas sencillo imposible y bueno no, buenísimo.

RECETA DE TARTA DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes:

-una base de hojaldre redonda la cocinera (o cualquier otra marca, y si teneis mucha paciencia otro día os enseño a hacer el hojaldre, pero advierto que es laborioso )

-un sobre de polvo para hacer natillas

-dos manzanas grandes (las de la receta de hoy son pink lady que tienen un sabor excepcional)

-canela

-azúcar ( 4 cucharadas)

-medio tarro de mermelada de melón, albaricoque, melocotón.....

-chorrito de agua

Preparación: se forra un molde de horno (o silicona) con el mismo papel que trae la base de hojaldre. Se coloca sobre el papel el hojaldre, recortando el sobrante que se usa para hacer tiras con las que luego cerrar la tarta tipo rejilla. En un cazito echar un vaso de leche y disolver el polvo de las natillas y el azúcar, llevando a hervir a fuego muy suave. enseguida espesa porque el sobre suele ser para cuatro vasos de leche ( es una forma rápida, sencilla y rica de conseguir crema pastelera sin tener que estar liados con la maizena y el huevo y además sin riesgo de no salga buena). Se echa la cremita sobre el hojaldre. Pelar las manzanas y cortar en gajos finitos colocándolos sobre la crema en círculo. Espolvorear generosamente canela sobre la manzana y cerrar con las tiras del hojaldre sobrante.

Meter en el horno caliente a unos 180 º C y dejar dorar. Cuando ya va tenienro colorcito se echa sobre la tarta el almíbar que habremos hecho en un cazo con el medio tarro de mermelada y el chorrito de agua (dar un hervor suave para que mezcle. Si la mermelada tiene muchi trozo hay que pasarlo por la batidora). Sobre la mermelada, mi madre siempre ponía de albericoque, pero comprobado está que esta tarta queda estupenda con cualquier otra mermelada (hecha por vosotros o comprada.... que siempre es mejor la vuestra, menos azúcar y menos conservantes, que de eso se trata). Esta vez era mermelada de melón, ni que decir que te chupas la cuchara fijo. Y ale, echado el almibar dejar dorar bien y lista. Está tan buena que no dura nada. Habrá que ir haciendo otra.



PRÓXIMO ANIVERSARIO DEL BLOG. NUEVO SORTEO EL 31/10/2014

este año es aún más dulce el aniversario, así que si quereis  participar en el sorteo de sales de baño y jabones, no teneis más que dejar vuestro comentario en esta entrada. no olvideis poner vuestro nombre o algún detalle identificativo y suerte.....

RECETA DE MAGADALENAS INTEGRALES

ingredientes: 4 huevos medianos (o tres grandes), 265 gr de azúcar moreno, 265 gr de aceite (hoy le he puesto de girasol, pero de oliva quedan muy bien, aunque un poquito más fuerte el sabor), un sobre le levadura en polvo o gaseosilla, 350gr de harina de trigo integral, un poquito de esencia de vainilla ( o nada, o de limón... al gusto).

realización: LO PRIMERO QUE TENEIS QUE SABER: ES QUE PARA QUE LAS MAGDALENAS SUBAN LA MEZCLA DE TODOS LOS INGREDIENTES, que por supuesto se puede hacer batiendo a mano sin mucho trabajo, DEBE ESTAR REPOSADA EN EL FRIGO Y MUY FRIA. EL TRUCO ES QUE EL HORNO ESTÉ SIN EMBARGO MUY CALENTITO( 180º). el contraste hace que suba y queden con copete.
Direis: pues a ti no te han subido¡¡¡. Ya lo sé. Yo no esperé ni a enfriar ni a reposar porque quiero usar las magdalenas para decorar y hacer lo que ahora llamamos cupcakes, que no deja de ser una magdalena pero decorada por encima y para eso necesito que queden más bien planitas (lo que no significa que queden apelmazadas por dentro. Veasé la prueba....



GALLETAS DE FONDANT Y GLASA PARA BAUTIZO DE ALONSO

JABÓN AROMA TALCO Y SALES DE BAÑO DE BEGONIA PARA EL BAUTIZO DE ALONSO

BIZCOCHO CON QUESO MASCARPONE

RECETA DE BIZCOCHO DE QUESO MASCARPONE: os aseguro que está buenísimo y queda muy esponjoso. Ingredientes: una tarrina de 250 gr de queso mascarpone, tres huevos medianos, 175 gr de azúcar blanquilla, un sobre de levadura en polvo, 210 gr de harina de trigo, 100 gr de aceite de oliva y unas láminas de almendra para decorar.

Se bate el queso , los huevos y el azúcar. Se añade el aceite y poco a poco la harina a la que previamente habremos incorporado la levadura. La mezcla se pone en un molde forrado o enharinado para que luego se desmolde bien. Introducir en el horno a 180 º ya caliente y en unos 45 minutos listo.

CESTA CANASTILLA PARA DANIELA CON JABÓN DE LA DULZURA DE LA SOR

DESEANDO VERTE LA CARITA DANIELA....

BIZCOCHO DE QUESO Y HARINA INTEGRAL

CON EL CALOR CADA DÍA VA A APETECER MENOS ENCENDER EL HORNO, ASÍ QUE RÁPIDO PARA PREPARAR ESTE BIZCOCHO ANTES DE NADA. Como siempre muy fácil, sano, económico y con un sabor especial.
Ingredientes: 4 huevos medianos, 250 gr de azúcar, 200 gr de harina integral de trigo, una tarrina de queso de untar mejor light, un sobre de levadura (si es de los pequeños sobre y medio) en polvo,175 ml de aceite de oliva (una variante que queda muy especial es poner 125 ml de nata líquida y 50 ml de aceite de oliva, porque el sabor se torna similar al de los sobaos pasiegos).

Realización: se echan todos los ingredientes en una batidora de vaso y se bate hasta que quede la crema bien ligera (sin grumos de harina). Se pone la mezcla en un molde forrado de papel de hornear o dado de harina para que luego se despegue mejor. Se untroduce en el horno bien caliente a 180 º C y más o menos 50 minutos hasta que esté bien doradito por fuera y hecho por dentro. Si teneis dos minutos merece la pena ir haciendo la mezcla con una batidora de barillas en una cazuela, por el orden de huevos, azúcar, queso, aceite o nata, levadura y harina, para que entre aire y el bizcocho suba un poco más.

Y el resultado os digo que es de un sabor muy a tarta de queso pero con la textura del bizcocho, ESPECTACULAR¡¡¡¡.



RECETA DE HELADO DE NARANJA O NARANJA HELADA

YA VA HACIENDO CALOR Y ENTRAN GANAS DE COMER HELADO. ESTAS NARANJAS HELADAS SON MUY REFRESCANTES. SON MUY SENCILLAS DE HACER, VENGA LA RECETA.

INGREDIENTES: cuatro naranjas grandecitas, un yogur de limón  (los cremosos de activia están impresionantes), entre 100 y 150 gr de azúcar glass (dependiendo de si os gusta más o menos dulce), un brick de nata para montar de 200 ml, el zumo de un limón.

REALIZACIÓN: se cortan la cabeza de las naranjas para hacer de tapa. Con ayuda de un cuchillo (si es cerámico mucho mejor) se vacía el contenido de las naranjas, y para que queden bien vacías se puede raspar la pared interior de la cáscara con una cucharilla pequeña o utensilio de metal para hacer bolitas de las patatas, melón etc. Toda la pulpa y el zumo de pasan por la batidora hasta que quede bien fino y se mezcla con la misma batidora con el yogur, el zumo del limón y el azúcar. Por otro lado se monta la nata cuando esté muy fría (para evitar el riesgo de que se corte y acabe saliendo mantequilla). Una vez montada se mezcla con lo anterior.

La mezcla se introduce en el congelador y cada hora más o menos se revuelve otra vez bien. Así como unas tres veces que esté casi casi helado. Después se llenan las naranjas con la mezcla y se tapan con su cáscara. 

¿os gustan las galletas tipo digestive? a mi me encantan pero las compradas si bien están riquísimas tienen un montón de calorías (entre 60 y 70 kcl por galleta, válgame el cielo¡¡¡). Así que si os animáis en un ratillo en casa podemos hacerlas con la mitad de la mitad de grasa, mucho más sanas y bien ricas.

Ingredientes para unas 12 grandecitas:
110 gr de harina integral de trigo, 80 gr de copos de avena, 80 gr de azúcar moreno, un chorrito de leche fría, media cucharadita de las de café de sal, 80 gr de mantequilla y a elección unas pepitas de chocolate.

Se mezcla el azúcar y la mantequilla a punto pomada. Se añade la harina, los copos de avena (tienen que ser muy finos (los que venden en mercadona sirven, y si es necesario se muelen un poco, o bien se puede sustituir por salvado de avena), la sal y se mezcla todo bien. Para ligar la masa añadimos un chorrito de leche fria. He probado a no echar levadura y la verdad es que  no hace falta porque estas galletas no necesitan subir. La mezcla se envuelve en film y se pone a enfriar en la nevera unos 20/30 minutos hasta que la masa esté dura pero que se pueda estirar. Después estirais la masa no demasiado fina y con un cortador haceis las formas. De ahí al horno bien caliente (unos 180 ºC) y en más o menos 15 minutos están (ojo, si abrís el horno y aun parece que están blanditas, es el momento, que con el calor que tiene se acaban de hacer y sino se quedan duras). 
Ya teneis una merienda o desayuno con un buen vaso de leche, pero mucho más sano.

RECETA ESPECIAL SEMANA SANTA: TRUFAS DE CHOCOLATE

Todo el mundo haciendo torrijas....¿buenísimas verdad?, pero si quieres sorprender de verdad con un detalle dulce que no cansa: trufas¡¡¡ aquí os dejo una receta muy sencilla y que queda de auténtico profesional pastelero.

Ingredientes: una tarrina de queso mascarpone, tableta de chocolate para fundir (negro) de 200 gr, un paquete de bizcochos tipo soletilla, un chorrito de licor, una cucharada de café y virutas de chocolate para adornar. 

Preparación: fundir el chocolate en un cazo a fuego muy lento para que no se queme, retirar del fuego y añadir el queso mascarpone, y los bizcochos previamente hechos casi harina (yo que no tengo termomix los he roto en una bolsa con el rodillo de amasar), echar el licor (yo el que hice de moras) y el café. Mezclar bien y dejar enfriar en el frigo unas dos horas. Despues hacer bolitas de pequeño tamaño y rebozar en un platito con las virutas de chocolate. Salen unas 20 o más. Se pueden congelar!!!.

RECETA MERMELADA DE FRESA

¿QUIEN NO PECARÍA CON ESTA DELICIA?. No me digáis que estos días no habéis tenido la tentación de comprar una caja de fresas porque están buenísimas y muy bien de precio. Si son muchas siempre se puede aprovechar para hacer un poco de mermelada de esa que sorprende en un desayuno de diciembre....

RECETA: limpiar las fresas y trocear en cuartos (si son muy grandes en octavos) hasta tener 300 gr de fruta limpia. Poner en un cazo con cuatro cucharadas soperas de azúcar y a fuego muy lento dejar hervir con el caldito que suelta la fruta. Hay que remover sobretodo al principio para que no se pegue. Dejar poco a poco hasta reducir la fruta y el jugo. Si no os gusta encontrar los trozos de fresa lo pasais por la batidora y caliente, muy caliente se vierte en tarros de cristal hasta el borde. Se cierra con la tapa y se vuelva el tarro de manera que con el calor hace el vacío sin necesidad de hervido posterior. Si los tarros no son nuevos, ante la duda consumir en breve y guardada en frío. Y si os quedáis más tranquilos se mete el tarro tapado de agua y hervir unos 20 minutos.

Esta misma receta sirve para hacer mermelada de otras frutas como piña, naranja, melocotón etc. A mi no me gusta echar mucho azúcar ni ningún espesante pero si os gusta que quede con mucha consistencia podéis echar un poquito de agar agar (goma) que es totalmente natural. 

BRIOCHE PARA EL DÍA DEL PADRE

Si queréis dar una sorpresa a papa...este brioche acompañado de un zumo, un café y un beso para desayunar juntos.Eso sí del día de antes porque aunque muy fácil lleva tiempo para que fermente.

Ingredientes: 100 gr de leche, 90 gr de azúcar, 3 huevos grandes (4 medianos), 10 gr de sal, 40 gr de levadura fresca ( o 3 sobrecitos de levadura para pan, aunque son mucho más caros), 550 gr de harina de fuerza y 100 gr de mantequilla.

Elaboración:

Paso 1: templar la leche y disolver en ella la levadura. Echar los huevos, el azúcar, la harina y la sal y mezclar muy bien. Incorporar la mantequilla muy blandita y amasar unos 4 minutos.Queda así (hecha a mano... no os digo si tenéis amasadora)

Paso 2: se deja reposar mas o menos una hora , se amasa otra vez y se parte la masa en seis porciones

Paso 3: se amasan las porciones en forma de bolita y se colocan en una bandeja redonda de horno.Se deja reposar otra hora mas o menos. Acaban juntas al subir la masa

Paso 4: una vez que ha subido se echa un poco de azúcar por encima o trocitos de almendra...se calienta el horno a 200 º C y se hornea como unos 40 minutos.

Y ESTE EL RESULTADO (sabe a los suizos de Marcelino...los que los habéis comido ya sabéis de lo que hablo)

BIZCOCHO CON CORAZÓN: UN REGALO PARA SAN VALENTÍN

RECETA: si os gusta el sabor de los sobaos pasiegos, esta receta os va a encantar, porque además de sencilla, os recordará mucho su sabor, sin ser tan pesado porque no lleva mantequilla. Si teneis un molde en forma de corazón sería un regalo sorpresa para el día de San Valentín y nada de complicaciones.

ingredientes: 150 gr de harina (normal de trigo o de maiz, el de la foto va al 50%), 100 gr de margarina (no mantequilla, es más ligera y así podeis usar la que querais (os acordais de la "nachata" o "tulipán"...pero se puede poner de maiz, de soja..), 150 gr de azúcar blanquilla, tres huevos y un sobre de levadura en polvo.
Poneis a calentar el horno a 180º C, mientras haceis la masa. En un bol para batidora echar el azúcar con la mantequilla y batir hasta que quede espumoso. Se añaden las yemas de los huevos, se mezcla bien y se echa la harina previamente mezclada con el sobrecito de levadura. Las claras se baten por separado hasta que doblen y después con movimientos envolventes se añaden a la mezcla anterior.
Lo echais en un molde forrado con papel de hornear o si es de silicona no es necesario siquiera engrasar porque se desmolda muy bien. Unos 45 minutos en el horno sin abrir para que no se baje y listo.
Si quereis que quede más bonito aún podeis forrar el bizcocho con fondant rojo y decorarlo un poquito, o rellenarlo de mermelada de fresa, crema de chocolate...